УКМ-12: мясорубка (М-250) (680х310х455 мм, до 300 кг, 1,5кВт, 380В)

УКМ-12: мясорубка (М-250) – это высокопроизводительное настольное стационарное оборудование для профессиональной переработки мяса и рыбных продуктов, предназначенное для мясных цехов, колбасных производств, крупных столовых и ресторанов. Модель М-250 отличается выдающейся производительностью: до 300 кг/ч при использовании решётки 9 мм, что позволяет перерабатывать тонны сырья за рабочую смену. Мощный двигатель 1,5 кВт обеспечивает стабильную работу даже при интенсивных нагрузках, а диаметр решёток 82 мм гарантирует отличную пропускную способность. Корпуса и шнеки изготавливаются из высокопрочного чугуна с антикоррозийным покрытием горячим оловом, что обеспечивает долговечность и гигиеничность. Промышленная мясорубка УКМ-12 станет ключевым звеном в технологической линии предприятий мясоперерабатывающей отрасли и общественного питания.

Ключевые особенности и выгоды:

• Производительность до 300 кг/ч (решётка 9 мм) и 250 кг/ч (решётка 5 мм) — позволяет перерабатывать большие объёмы мяса и рыбы за короткое время, обеспечивая бесперебойную работу производственных линий. Мясорубка для производства с такой мощностью справляется с самыми высокими нагрузками, характерными для колбасных цехов и мясокомбинатов.
• Повторное измельчение котлетной массы до 100 кг/ч — уникальная возможность вторичной переработки фарша для получения более нежной и однородной структуры, что особенно важно для производства котлет, бифштексов и паштетов. Это расширяет функциональность оборудования и экономит время на дополнительной обработке.
• Мощный двигатель 1,5 кВт (380 В) — трёхфазное подключение обеспечивает высокий крутящий момент и стабильную работу под нагрузкой, позволяя перемалывать даже жилистое и плотное мясо без риска заклинивания. Электродвигатель рассчитан на длительные непрерывные циклы, характерные для промышленного использования.
• Диаметр решёток 82 мм — увеличенный размер решёток повышает пропускную способность и производительность, сокращая время обработки. Возможность использования решёток с разными диаметрами отверстий (5 и 9 мм) позволяет получать фарш различной степени помола в зависимости от технологических требований.
• Корпуса и шнеки из высокопрочного чугуна с антикоррозийным оловянным покрытием — чугунные детали обладают исключительной износостойкостью и устойчивостью к деформации, что гарантирует долгий срок службы даже при интенсивной эксплуатации. Оловянное покрытие предотвращает окисление и обеспечивает гигиеничность контакта с пищевыми продуктами, что критически важно для мясопереработки.

Оптимальные сценарии использования

На мясоперерабатывающих предприятиях и в колбасных цехах настольная стационарная мясорубка УКМ-12 применяется для первичного измельчения мяса и приготовления фарша для колбас, сосисок, сарделек и полуфабрикатов. Высокая производительность (до 300 кг/ч) позволяет обрабатывать сырьё в объёмах, достаточных для обеспечения полного производственного цикла. Возможность повторного измельчения котлетной массы обеспечивает идеальную консистенцию для формовки котлет и бифштексов, что повышает качество готовой продукции и удовлетворяет требованиям рецептур.

В крупных предприятиях общественного питания – комбинатах питания, фабриках-кухнях и ресторанах высокой проходимости – промышленная электрическая мясорубка используется для приготовления фарша для котлет, тефтелей, пельменей, мясных начинок и других блюд. Мощность 1,5 кВт и трёхфазное подключение гарантируют стабильность работы даже при пиковых нагрузках в часы приготовления обедов. Настольная конструкция с габаритами 680×310×455 мм компактно размещается на производственных столах, не занимая лишнего пространства, а вес 55 кг обеспечивает устойчивость при работе.

В рыбоперерабатывающих цехах мясорубка для мяса и рыбы с антикоррозийными шнеками эффективно справляется с переработкой рыбного филе, фарша и сурими. Оловянное покрытие предотвращает окисление при контакте с влажной средой, что особенно важно при работе с морепродуктами. Диаметр решёток 82 мм и регулируемая степень помола позволяют получать фарш нужной консистенции для производства рыбных котлет, паштетов и начинок для кондитерских изделий.

УКМ-12: мясорубка (М-250) – это мощное и высокопроизводительное оборудование для профессиональной переработки мяса и рыбы, обеспечивающее стабильную работу, отличное качество фарша и длительный срок службы. Промышленная мясорубка с чугунными шнеками и оловянным покрытием, а также с возможностью повторного измельчения, сочетает в себе производительность, надёжность и универсальность, что делает её идеальным выбором для мясоперерабатывающих заводов, колбасных цехов и крупных предприятий общественного питания. Выбирая мясорубку УКМ-12, предприятия получают эффективный инструмент для организации непрерывного и качественного производственного процесса.