Машина тестомесильная ТММ-140.02(дрож.тесто)1 дежа углер,орг.нерж(1280х850х1020(1510), с 2-х скор.

Машина тестомесильная Пензмаш ТММ-140.02 представляет собой высокопроизводительный спиральный тестомес, разработанный для интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания и хлебопекарного производства. Данное профессиональное оборудование для кондитерского цеха обеспечивает идеальную структуру мучных полуфабрикатов благодаря продуманному двухскоростному режиму работы.

Аппарат предназначен для полной автоматизации трудоемкого процесса подготовки теста, существенно снижая физическую нагрузку на персонал и гарантируя стабильно высокое качество готовой продукции при каждом производственном цикле. Подключение к промышленной сети обеспечивает оптимальный баланс мощности и энергоэффективности.

• Двухскоростной режим работы → позволяет сначала аккуратно смешать сухие и жидкие ингредиенты, предотвращая разбрызгивание муки, а затем интенсивно вымесить массу для полноценного развития клейковины, что критически важно для качественного замеса дрожжевого теста.
• Максимальная загрузка дежи по муке до 50 кг → машина тестомесильная Пензмаш ТММ-140.02 полностью покрывает потребности среднего производства, обеспечивая высокую производительность без перегрузки двигателя и нежелательного перегрева тестовой массы.
• Время замешивания теста влажностью 35% составляет всего 6,0 минут → гарантирует высокую скорость обработки больших партий сырья, что критично для поддержания высоких темпов работы в часы пикового спроса.
• Встроенный электронный таймер для точного отсчета времени замеса → позволяет оператору контролировать технологический процесс, автоматически завершая цикл и полностью исключая человеческий фактор.
• Спиральный месильный орган, изготовленный из пищевой нержавеющей стали → обеспечивает максимально деликатное перемешивание без разрыва ценных глютеновых связей, что является золотым стандартом, когда применяется профессиональный тестомес для пекарни.
• Подкатная невращающаяся дежа из углеродистой стали толщиной 1,5 мм → существенно упрощает процесс выгрузки готовой продукции и последующую санитарную обработку, строго соответствуя гигиеническим стандартам СанПиН и требованиям ГОСТ.

В условиях современной коммерческой пекарни любое оборудование для кондитерского цеха должно работать непрерывно и абсолютно предсказуемо. Машина тестомесильная Пензмаш ТММ-140.02 идеально подходит для ежедневного приготовления крупных партий традиционного хлеба, сдобных булочек и открытых пирогов. Двухскоростной алгоритм позволяет оператору точно контролировать развитие глютена и получать стабильную, эластичную структуру теста от замеса к замесу. В пиццерии такой спиральный тестомес просто незаменим при ежедневной работе с плотным крутым тестом для основы. Высокая скорость вращения и мощный двигатель эффективно справляются с тяжелой массой, формируя упругую и воздушную основу для качественной итальянской пиццы. В производственном цехе супермаркета данная модель активно используется для масштабной заготовки разнообразных полуфабрикатов. Показатель производительности тестомеса кг/ч полностью соответствует задачам среднесуточного производства, позволяя своевременно обеспечивать собственную кулинарию свежей выпечкой в часы максимального покупательского спроса, минимизируя простои. Технические характеристики полностью соответствуют требованиям действующих санитарных норм.

Машина тестомесильная Пензмаш ТММ-140.02 — это оптимальное и экономически выгодное решение для предприятий, которым требуется исключительно надежный и мощный спиральный тестомес. Сочетая в себе функции профессионального оборудования для кондитерского цеха и универсального тестомеса для пиццерии, данная модель гарантирует безупречный замес дрожжевого теста, высокую производительность и долгий срок службы при строгом соблюдении правил технической эксплуатации.