Дежа из нержавеющей стали к ТММ-140 с тележкой

Дежа из нержавеющей стали с тележкой для ТММ-140

Дежа из нержавеющей стали с тележкой для ТММ-140 представляет собой специализированную емкость для теста, предназначенную для замеса, брожения и перемещения заготовок. Данное оборудование для пекарни обеспечивает сохранение структуры и температуры продукта на всех этапах производственного цикла. Наличие колесной базы гарантирует безопасную транспортировку теста между технологическими зонами без риска деформации или загрязнения массы.

Ключевые особенности и преимущества:

• Высота чана 720 мм и диаметр 795 мм. Вместительная дежа для тестомеса позволяет обрабатывать большие партии заготовок за один цикл, что существенно для оптимизации непрерывного производственного процесса и снижения трудозатрат персонала.
• Материал корпуса — пищевая нержавеющая сталь. Нержавеющая дежа обладает высокой коррозионной стойкостью, не впитывает запахи и легко поддается санитарной обработке, что полностью соответствует строгим нормам пищевой безопасности.
• Наличие усиленной тележки для дежи. Конструкция рамы выдерживает значительные динамические нагрузки, а эргономичные поворотные колеса обеспечивают плавное перемещение даже полностью заполненного сменного корыта по неровным поверхностям цеха.
• Вес изделия 27,0 кг. Оптимальное соотношение массы и жесткости конструкции гарантирует устойчивость. Дежа из нержавеющей стали с тележкой для ТММ-140 при работе месильного органа на максимальных оборотах исключает вибрации и смещение центра тяжести.
• Толщина стенок чана 1,5 мм. Такая толщина металла обеспечивает высокую механическую прочность, предотвращает образование вмятин при ударных нагрузках и гарантирует долгий срок службы изделия. Гладкая полировка внутренней поверхности исключает налипание липкого теста и облегчает процесс выгрузки заготовок.

Оптимальные сценарии эксплуатации:

Оборудование активно применяется в хлебопекарных и кондитерских цехах средней и высокой производительности. Дежа из нержавеющей стали с тележкой для ТММ-140 используется как основное сменное корыто при приготовлении дрожжевого, слоеного или заварного теста. После завершения цикла замеса емкость для теста фиксируется на раме и перемещается в зону расстойки. В этом случае тележка для дежи заменяет стационарный стол, экономя полезную площадь помещения. Также изделие полностью подходит для организации складского хранения полуфабрикатов в холодильных камерах, где транспортировка теста осуществляется непосредственно в таре, минуя этап перекачки или перекладывания.

В условиях крупных хлебозаводов изделие интегрируется в автоматизированные линии. Тележка для дежи оснащается специальными фиксирующими замками, которые надежно удерживают сменное корыто при движении по наклонным трапам или при случайных толчках. Это полностью исключает риск соскальзывания чаши и обеспечивает бесперебойную транспортировку теста.

Правильный подбор вспомогательного инвентаря напрямую влияет на себестоимость конечной продукции. Дежа из нержавеющей стали с тележкой для ТММ-140 снижает потери сырья, минимизирует время простоя оборудования и создает оптимальные санитарные условия для выпуска выпечки стабильного качества. Интеграция данного элемента в производственную линию позволяет автоматизировать логистику внутри цеха. Оборудование для пекарни в такой комплектации повышает общую эффективность предприятия, обеспечивая бесшовный переход от замеса к формовке. Такой подход к организации рабочего пространства гарантирует стабильные показатели выпускаемых хлебобулочных изделий.