Линии раздачи

Удачный выбор конфигурации линии раздачи гарантирует успешные продажи

Работа современных точек общепита от быстроты обслуживания, а также качества подаваемых блюд. Любая линия раздачи, используемая в кафе или столовой, предназначается для достижения минимум трех целей:

• увеличения скорости обслуживания посетителей;

• сохранения полезных свойств, температурного режима приготовленных продуктов;

• улучшения эстетичности при подаче блюд порциями.

Когда эти цели успешно достигаются, предприятие буквально обречено на благополучное продвижение торговли.

Стандартное положение о торговом прилавке в общепите

Линии раздачи представляют собой металлоконструкции, состоящие из таких элементов:

• стол для передвижения подносов;
• корпусных тумб, в которые помещаются гастроемкости различного литража;
• дополнительных отсеков и навесов, функционального предназначения (для стаканов, ложек, хлеба).

Поэтому, чтобы купить линию раздачи и не прогадать, изначально потребуется провести тщательный анализ продукции, к которой будет применяться конкретная ветка. При использовании стандартных вариантов, учитывается возможность произвести компоновку изделий, функционально обеспечивающих разные торговые потребности. Компания «Торгмаг» успешно продвигается в этом направлении, обеспечивая оборудованием и вспомогательными элементами точки общепита.

Основные факторы, влияющие на выбор готовых изделий

Металлоконструкции линий раздач по желанию клиента оснащаются прилавком для холодных блюд, мармитами. С этой целью в готовый проект вносятся соответствующие изменения. Поэтому они характеризуются богатым разнообразием, имеющие не только выбор конфигураций, но и варианты оснащения вспомогательной фурнитурой. Каждое изделие предназначается для использования в конкретных условиях, из расчета специфики предприятия.

Поэтому выбирая внешний вид и оснащение линий раздач, учитывают покупательский спрос, количества афер, выдвигаемых продавцом. Это предполагает возможность установки мармитов для горячих или первых блюд. Холодильных установок, где хранятся готовые салаты, заливные и скоропортящиеся продукты, подаваемые в охлажденном виде.

Однако нельзя забывать, что эстетический вид товара лежит в основе успешных продаж. Металлоконструкции дополняются стеклянными или пластиковыми витринами, предохраняющими продукт от обветривания, одновременно оставляющие свободу его осматривания.